04080, ул. Кирилловская 86, г. Киев
(044) 501-28-24
(044) 239-26-24
Время работы:Пн - Пт; С 9:00 до 18:00
Термодымовая камера для созревания Mauting KMZ
Термодымовая камера для созревания Mauting KMZ Термодымовая камера для созревания Mauting KMZ Термодымовая камера для созревания Mauting KMZ Термодымовая камера для созревания Mauting KMZ Термодымовая камера для созревания Mauting KMZ
Узнать стоимость
Термодымовая камера для созревания Mauting KMZ

Имя:

Телефон (обязательно):

Комментарий и Ваш email:

Пожалуйста, укажите ваше имя и телефон, чтобы мы могли связаться с вами

Термодымовая камера для созревания Mauting KMZ

Термодымовые камеры KMZ предназначены для 1-й стадии ферментации термически необработаных мясных продуктов. Являются подходящими для ферментированых продуктов со стартовой культурой (закваски), также для технологий с GDL, или классического производства твердокопченых салями, колбас, ветчины и копченого мяса. Обеспечивают процессы: прогрев, старт ферментации, созревание, высушивание и окуривание холодным дымом

Климатическая камера KMZ обеспечивает оптимальный обдув, скорость, направление и обмен циркуляционного воздуха на всех этажах коптильной тележки, которые являются основными данными для равномерного распределения температуры и влажности в помещении.
Стандартно конструируются для работы в диапазоне температур 18 — 30 °C и с регулируемой влажностю в диапазоне 65 — 95%. В случае увлажнения паром до 98%. Мощность установки по влагоудалению является в среднем 3% /24 часов, в зависимости от типа продукта, упаковки и технологии производства.
Климатическая камера ориентирована на экономную работу и сокращение общих расходов на имущество.
Это оборудование в значительной степени универсальное, выполняет все условия для обработки большенства обычно изготовленых термически обработаных продуктов. Все компоненты идут с расчетом на минимальные потери давления в целом по оборудованию.
Расположение технологии позволяет предоставления высокой мощности при сохранении компактных размеров машинного отделения. Камера позволяет работу, как в полностю закрытом режиме, так в режиме сушки свежим воздухом, или в комбинированом режиме. Процессорное управление камери происходит на основании абсолютной влажности, которая снижает расход энергии необходимый к нагреву и охлаждению на 20% менше, присасывание свежего воздуха еще больше снижает расход энергии для охлаждения в зимних месяцах к нулю, а в переходные сезоны до 50%. После завершения процесса созревания камера может переключится в спящий режим, в котором обеспеченный оптимальный климат для хранения продуктов с минимизированными потерями веса и низкими затратами энергии.
Климатические камеры оснащены передовой системой упрвления, которая обеспечивает идеальный контроль текущего процесса в любой момент.
Современная микропроцессорная система контроля климатических камер обеспечивает оптимальную температуру, влажность, скорость, направление обдува циркуляционным воздухом, присасывание свежего воздуха и обмен циркуляционного воздуха.
Ситема управления влажности в камере является на принципе абсолютной влажности с использованием энтальпии наружнего воздуха, который может работать в трех режимах: закрытый режим (летний), комбинированый режим (переходный период), открытый режим (зимний). В зависимости от конструкционного исполнения возможно использовать различный поток воздуха в камере.KMZ производятся с системами обдува:
Classic – вертикальный поток воздуха, поступающего в камеру через боковые каналы с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком.
Central – горизонтальный поток воздуха поступает в камеру с центрального комбинированого канала, перходит вдоль стенок камеры в вертикальное направление, и после этого поступает вертикально с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком.
DAF1 – Переменный горизонтальный и вертикальный поток воздуха , поступающий в камеру через боковые каналы с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком.
DAF 2 – Переменный вертикальный и горизонтальный поток воздуха поступающий в камеру камеру через боковые каналы, с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы, которые размещаются под потолком с вертикальным потоком, и с боковыми каналами с горизонтальным потоком воздуха.

  • KOLBE
  • BE
  • Hewlett-Packard
  • Palm
  • LUm
  • HTC
  • OMET
  • UNIKON
  • KOMPO
  • GWS
  • Canon
  • DORIT
  • Honeywall
  • PSS
  • Mautin
  • Sony
  • COZZINI
  • HenKOVAC
  • EFA
  • KNECHT