Універсальний професіонал, призначений для промислового та малого виробництва копченостей. Дозволяє проводити автоматичну теплообробку копченостей як: почервоніння, прогрівання, сушіння, копчення, варіння, печіння та душування без наступних маліпуляцій.
Переваги:
- Завдяки своїй універсальності дозволяють виконувати автоматичну термообробку коченостей та копчення всіх видів продуктів. Це допомагає максимально використовувати ці камери у виробництвах, які виготовляють широкий асортимент продуктів.
- Завдяки промисловому управлінню технологічним процесом у камерах Класік досягаються мінімальні загальні втрати та втрати ваги. Коптильна камера Mauting UKM Classic оснащена циркуляційними вентиляторами, для кожного візка по одному. Посунута система циркуляції повітря гарантує рівномірне розподіл темперетури, зволоження та диму для копчення. За бажанням є можливість керувати циркуляцією повітря за допомогою частотного перетворювача, або за допомогою Варіо заслінок, які дозволяють плавну зміну циркуляційного повітря з лівого та правого боку.
- Дозволяють управління процесом методом Delta-T.
- Коптильні камери використовують систему управління, яка дозволяє вибрати власну програму та повний контроль над технологічним просесом, і тим самим забезпечує автоматичний хід процесу.
- Вологість усередині камери зчитується за допомогою психриметричного датчика.
- Температуру в ядрі продукту вимірює датчик датчика.
- - Коптильна камера оснащується димогенератором (стандартно - працюючий на деревній трісці), та автоматичною системою миття.
- - Камера виготовлена з нержавіючої хромо-нікелевої сталі.
| Дополнительное оборудование: |
| •Пневматическое открывание дверей |
| •Оснащения подвесным путем для коптильных корзин |
| •Проходное исполнения с дверьми с двух сторон |
| •Дополнительный нагрев для печения |
| •Изменные клапаны для плавного изменения циркуляционного воздуха с левой и правой стороны в соотношении 70:30 |
| •Индикация открытой двери |
| •Транспортная система для перемещения тележек |
| •Интегрированое душирование |
| •Интегрированый впуск в полу для отвода отходящей воды |
| •Контроллер TP 1010 TouchScreen |
| •Контроллер TP 420 |
| Управление камеры: |
| •Современная микропроцессорная система контроля климатических камер обеспечивает оптимальную температуру, влажность, скорость, направлен обдува циркуляционным воздухом, присасывание свежего воздуха и обмен циркуляционного воздуха. |
| •Микропроцессорная система управления - Контроллер ADITEC TP 1010 со сенсорным экраном, или стандартный Aditec MIC 2420, 100 программ (позволяет составить собственную программу), Каждый шаг может быть запрограмированый с с нуждающей температурой в камере, температуре в ядре продукта, влажность, оборотами вентилятора, варение по „Delta-T“ и длиной шага. |
| •Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика. |
| • Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик. |
| Функция: |
| •Основное требования камеры является поддержания заданой температуры и влажности в камере. Рабочей средой является циркулирующий воздух, который в оборудовании приспособлюется на нуждающие параметры, который после этого протекает около продуктов, и влиянием чего проходит нагрев, охлаждение, сушка и т.д. |
| •нагрев (охлаждения) – нагрев на нуждающую температуру |
| •копчения (постоянное присасывание дыма в камеру) |
| •сушка (вымораживание влажности в испарители и присасывании свежего воздуха совместно с вытяжкой влажного воздуха из камеры.) |
| •варка(впрыскивание воды или пара) |
| Параметры оборудования: |
| •Диапазон температуры в камере: 18 – 100 °C. |
| •Диапазон влажности в камере: 40 – 95 %. |
| •Мощность нагрева: 30 кВт/тележка |
| •Мощность испарителя: 4,5 кВт/тележка |
