Запікання це специфічний високотемпературний метод теплової обробки, при якому передача тепла продукції відбувається методом теплової конвекції, а не тепловим випромінюванням. Правильно виконане запікання надає продукту характерного смаку, дає пастеризуючий ефект і продовжує термін придатності готової продукції. Сучасні камери для запікання є універсальними, вони легко переналаштовуються для обробки м'яса, хлібобулочних виробів та інших продуктів.
Обігрів камери може бути газовим або електричним. Обладнання має можливість нагрівання до 300 ° С, що дозволяє максимально скоротити час запікання, а також знизити витрати електроенергії. Обертання візка забезпечує швидке прогрівання всіх виробів. Пристрій системи вентиляції гарантує рівномірний розподіл температури по всіх частинах камери, а також мінімізує втрати тепла, викликані заміною візків. Зміна повітряного середовища відбувається за допомогою вентилятора витяжного. Існує можливість виконання дверного замка за допомогою сервоприводів чи пневматики.
Устаткування для запікання може виконувати весь процес виготовлення продукції в повністю автоматичному режимі. Вбудована мікропроцесорна система регулює процес термічної обробки за обраною заздалегідь програмою або забезпечує контроль камерою з віддаленого комп'ютера, а також є можливість запуску програми миття камери.
Купити камеру запікання для м'яса Вам допоможуть наші співробітники. Компанія ФУД ТЕХ ІНЖИНІРИНГ пропонує Вам промислові камери запікання фірми Mauting (Чехія). Встановлення додаткових систем здійснюється в залежності від вимог клієнта. Ціни на камеру запікання уточнюйте у наших менеджерів за телефоном, електронною поштою або формою зворотного зв'язку.
