Камера Mauting UKM Compact призначена для ремісничого виробництва копчених продуктів та для невеликих цехів, великих кухнів та рестаураційних виробництв. Універсальна камера Mauting UKM Compact дозволяє проводити термообробку копчених продуктів, тобто. почервоніння, прогрівання, сушіння, копчення, варіння та печиво.
Переваги:
- Завдяки своїй універсальності дозволяють виконувати автоматичну термообробку коченостей та копчення всіх видів продуктів. Це допомагає максимально використовувати ці камери у виробництвах, які виготовляють широкий асортимент продуктів.
- Завдяки промисловому управлінню технологічного процесу доходить у камерах Mauting UKM Compact до мінімальних загальних втрат та втрат ваги.
- Дозволяють управління процесом методом Delta-T.
- Температуру в ядрі продукту вимірює датчик датчика.
- Циркуляцію повітря усередині камери забезпечує досить потужний вентилятор.
- У камері можна здійснювати копчення холодним димом, яке є більш придатним для копчення риби.
- Коптильні камери використовують систему управління, яка дозволяє вибрати власну програму та повний контроль над технологічним просесом, і тим самим забезпечує автоматичний хід процесу.
- Відмінна конструкція камери забезпечує бездоганну ізоляцію, жорсткість і довгий термін служби.
- Коптильна камера оснащується димогенератором (стандартно - працюючий на дерев'яній трісці), який інтегрований у двері, та автоматичною системою миття.
- Камера виготовлена з нержавіючої хромо-нікелевої сталі.
| Управление камеры: |
| •Микропроцессорная система управления - Контроллер ADITEC TP 1010 со сенсорным экраном, или стандартный Aditec MIC 2420, 100 программ (позволяет составить собственную программу), Каждый шаг может быть запрограмированый с с нуждающей температурой в камере, температуре в ядре продукта, влажность, оборотами вентилятора, варение по „Delta-T“ и длиной шага. |
| •Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик. |
| •Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика. |
| Функция: |
| •Основное требования камеры является поддержания заданой температуры и влажности в камере. Рабочей средой является циркулирующий воздух, который в оборудовании приспособлюется на нуждающие параметры, который после этого протекает около продуктов, и влиянием чего проходит нагрев, охлаждение, сушка и т.д. |
| •нагрев (охлаждения) – нагрев на нуждающую температуру |
| •копчения (постоянное присасывание дыма в камеру) |
| •сушка (вымораживание влажности в испарители и присасывании свежего воздуха совместно с вытяжкой влажного воздуха из камеры.) |
| •варка(впрыскивание воды или пара) |
| Параметры оборудования: |
| •Диапазон температуры в камере: 18 – 120 °C. |
| •Диапазон влажности в камере: 40 – 95 %. |
| •Мощность нагрева: 18 кВт/тележка |
