Камери та інтенсивного охолодження призначені для промислового виробництва, для інтенсивного охолодження термічно оброблених продуктів таких як сардельки, сосиски, ковбаси та подібні до них продукти.
Переваги:
Інтенсивне охолодження зменшує втрати у вазі, в порівнянні з класичним охолодженням, забезпечує швидкий перехід через критичний інтервал (+40 °C по + 15 °C), коли відбувається найшвидше зростання мікроорганізмів, збільшує термін придатності та зберігання продуктів, дозволяє проводити негайну упаковку і відвантаження, ніж допомагає заощадити.
- Температуру в ядрі продукту вимірює датчик датчика.
- Камери використовують систему управління, яка дозволяє вибрати власну програму та повний контроль над технологічним просесом, і тим самим забезпечує автоматичний хід процесу.
-
Технологічний процес охолодження здійснюється у декілька фаз програми:
- Охолодження оббризкування водою з інтенсивною циркуляцією повітря. (З температурою в ядрі по 30-35 ° C)
- Охолодження циркуляційним повітрям із температурою 0-5 °C - Відмінна конструкція камери забезпечує бездоганну ізоляцію, жорсткість і довгий термін служби.
- Циркуляцію повітря всередині камери забезпечує досить потужний вентилятор, кількість яких залежить від кількості візків у камері
- Камера оснащується водопроводом для душування.
- Температуру в ядрі продукту вимірює датчик датчика.
- Камера виготовлена з нержавіючої хромо-нікелевої сталі.
