Коптильна камера Mauting UKM Central дозволяє виконувати термічну теплообробку копчених продуктів в діапазоні температур від 40°C до 110°C. Всі кроки цього процесу приготування продуктів (тобто почервоніння, прогрівання, сушіння, копчення та варіння) проходять автоматично без додаткової маніпуляції з продуктом.
Переваги:
- Коптильні камери Mauting UKM Central призначені для промислового та ремісничого виробництва копченостей.
- Завдяки своїй універсальності дозволяють виконувати автоматичну термообробку коченостей та копчення всіх видів продуктів. Це допомагає максимально використовувати камери у виробництвах, які виготовляють широкий асортимент продуктів.
- Завдяки промисловому управлінню технологічний процес проходить у камерах із центральним вентилятором, з мінімальними загальними втратами та втратами ваги.
- Камера підходить для копчення холодним димом.
- Коптильна камера оснащується одним центральним вентилятором зі змішувальною камерою, циркуляційне повітря розводиться за допомогою каналів рівномірно в цілій камері, і забезпечує рівномірне розташування температур та диму у всіх пунктах камери.
- Дозволяють управління процесом методом Delta-T.
- Коптильні камери використовують систему управління, яка дозволяє вибрати власну програму та повний контроль над технологічним просесом, і тим самим забезпечує автоматичний хід процесу.
- Вологість усередині камери зчитується за допомогою психриметричного датчика.
- Температуру в ядрі продукту вимірює датчик датчика.
- Коптильна камера оснащується димогенератором (стандартно - працюючий на дерев'яній трісці).
- Для плавної зміни поточного повітря з лівого та правого боку оснащується варіо-заслінками.
- Екологічний тип цієї камери постачається з каталізатором.
- Камера виготовлена з нержавіючої хромо-нікелевої сталі.
| Управление камеры: |
| •Микропроцессорная система управления - Контроллер ADITEC TP 1010 со сенсорным экраном, или стандартный Aditec MIC 2420, 100 программ (позволяет составить собственную программу), Каждый шаг может быть запрограмированый с с нуждающей температурой в камере, температуре в ядре продукта, влажность, оборотами вентилятора, варение по „Delta-T“ и длиной шага. |
| • Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик. |
| • Влажность внутри камеры считывается с помощью психриметрического датчика. |
| • Современная микропроцессорная система контроля климатических камер |
| • Oбеспечивает оптимальную температуру, влажность, скорость, направлен |
| • Oбдува циркуляционным воздухом, присасывание свежего воздуха и обмен |
| • циркуляционного воздуха. |
| Функция: |
| •Основное требования камеры является поддержания заданой температуры и влажности в камере. |
| •Рабочей средой является циркулирующий воздух, который в оборудовании приспособлюется на нуждающие параметры, который после этого протекает около продуктов, и влиянием чего проходит нагрев, охлаждение, сушка и т.д. |
| •нагрев (охлаждения) – нагрев на нуждающую температуру |
| •копчения (постоянное присасывание дыма в камеру) |
| •сушка (вымораживание влажности в испарители и присасывании свежего воздуха совместно с вытяжкой влажного воздуха из камеры.) |
| •варка(впрыскивание воды или пара) |
| Параметры оборудования: |
| •Диапазон температуры в камере: 18 – 100 °C. |
| •Диапазон влажности в камере: 40 – 95 %. |
| •Мощность нагрева: 30 кВт/тележка |
| •Мощность испарителя: 7,5 кВт/тележка |
