Камера Mauting UKM Junior призначена для малого виробництва копчених продуктів та для невеликих цехів, великих кухнів та ресторанних виробництв. Універсальна камера Mauting UKM Junior дозволяє проводити теплову обробку копчених продуктів, тобто. прогрівання, сушіння, копчення, варіння та печиво до 160 градусів.
Переваги:
- Завдяки своїй універсальності дозволяють виконувати автоматичну термообробку коченостей та копчення всіх видів продуктів. Це допомагає максимально використовувати ці камери у виробництвах, які виготовляють широкий асортимент продуктів.
- Завдяки промисловому управлінню технологічного процесу доходить у камерах Mauting UKM Junior до мінімальних загальних втрат та втрат у вазі продукту.
- Дозволяють управління процесом методом Delta-T.
- Температуру в ядрі продукту вимірює датчик датчика.
- Циркуляцію повітря усередині камери забезпечує досить потужний вентилятор.
- Коптильні камери використовують систему управління, яка дозволяє вибрати власну програму та повний контроль над технологічним просесом, і тим самим забезпечує автоматичний хід процесу.
- Відмінна конструкція камери забезпечує бездоганну ізоляцію, жорсткість і гарантує тривалий термін експлуатації на довгі роки.
- Камера виготовлена з нержавіючої хромо-нікелевої сталі.
Управління камери:
•Технологічний процес термічної обробки має мікропроцесорну систему управління на підставі вибору програми. Користувач має можливість створити власні програми, які виконують саме його умови. У разі потреби користувач може коли завгодно вступити в програму і змінити процес, який миттєво проходить.
•Контролер (стандартний Aditec MRA 515) дозволяє термічну обробку продуктів Delta-T. У цій процедурі температура в камері плавно зростає залежно від температури ядра і заданої різниці „Delta–T“.
•Температуру в ядрі продукту вимірює датчик датчика.
Функція:
•Основними вимогами камери є підтримка заданої температури та вологості в камері.
•Робочим середовищем є повітря, що циркулює, яке в обладнанні пристосовується на потребуючі параметри.
•Нагрівання (охолодження) – нагрівання на температуру, що потребує
•Копчення (постійне присмоктування диму в камеру)
•Сушіння (виморожування вологості у випарники та присмоктуванні свіжого повітря спільно з витяжкою вологого повітря з камери.)
•Варка(впорскування води або пари)
Параметри обладнання:
•Діапазон температури камери: 18 – 100 °C.
•Діапазон вологості камери: 40 – 95 %.
•Потужність нагріву: 9 кВт/візок
